våffelbröd med gröt som grund

Många har undrat hur jag gör våffelbröd, och speciellt nu när brödet nämdes i Mathatidningen där jag var med. Det svåra med våffelbrödet är att jag gör det på så många olika sätt. Har bloggat om dom tidigare, men även det inlägget var väldigt fluffigt och ostrukturerat, mera för att ge lite inspiration till att våga pröva på. Vill slå ett slag för våffelbrödet igen. Vi vill ogärna äta bröd med jäst och vetemjöl och sådana bröd är svåra att hitta (läs:omöjligt) Men tack vare en Candida bok så har våffelbröd blivit en del av vår vardag. Och har prövat på många olika kombinationer av innehåll i dessa.
Vår favorit som jag oftast lagar har jag den kalla morrongröten som grund, och det ger väldigt fina och fluffiga våffelbröd, och vet att det är just de bröden som flera är intresserade av att pröva laga, så ska pröva mig på en liten förklaring.

 Börjar med kvarbliven havregröt (kokat på vatten och havregryn)

  

Tillsätter oftast sesamfrön, majsmjöl, kornmjöl, phyllumfröskal (en viktig ingrediens när man använder gröt för att binda ihop och det inte ska bli för fluffigt), vatten, örtsalt och olja.

Ungefär en del gröt, en del mjöl och en del sesamfrön och en lite större skvätt olja.

Smeten får bli ganska tjock, ungefär som en lös semledeg.

Gräddar i våffelhjärn på låg värme i ca 5 min

Passar jätte bra med hummus till mellanmål, brödet till soppan eller lägger man lite honung på så ersätter det bullat till kaffe.

Lycka till.

Våga fråga om det är nått du funderar på.

plastfritt duschdraperi

Ibland känns det onödigt ja tillochmed fånigt att kemikaliebanta vårt hem. Vi bor nämligen i ett gammalt hus, som har gamla plastmattor i alla rum och fukt (mögel?) i väggarna osv osv, så varken huset eller vi som bor i det mår så bra man kunde må. Och eftersom att vi bor på hyra så är det inget som man lägger sin energi på, väljer istället att lägga energin på att fundera hur vårt egna hus nån dag skall byggas/renoveras. Och just av denna samma orsak orkar och vill jag plastsanera redan nu. Ju mindre kemikalier ju bättre. Målet är att ingen plast flyttar med oss när vi nån gång flyttar bort härifrån....tja eller så lite som möjligt, tänker ju inte kasta bort lego bara för att det är gjort av plast... Målet är: minimera plastprodukterna. Att plastsanera tar sin tid vill jag lova, speciellt när jag har ersatt de som måste ersättas med loppissaker och sånt tar tid vill jag lova (speciellt med fyra barn och lite pengar), men god väg är vi.

Till saken. Vi har länge haft ett gammalt duschdraperi av plast, och varje gång jag duschat har jag gruvat mig för hur mycket partiklar som frigörs i den varma och fuktiga luften när man duschar. Min tanke var att byta ut det till ett tyg gjort av hamppa eftersom det har sådana egenskaper som kunde funka som duschdraperi, men efter lite funderande så bestämde jag mig för att använda en linduk köpt på loppis. Lin har suveräna egenskaper är vackert! Hänger man upp det som duchdraperi som sådant kan man  även kasta det i tvättmaskinen med jämna mellanrum. Jag valde ändå att gå ett till steg;bivax.

För nått år sedan fick jag bivax från en biodlare som jag rengjorde. Har gjort egna beewraps med samma metod. Så egentligen är vårt duschdraperi ett jätte beewrap. :)

Lade bivax bitar på linduken och satt in det i ugnen, med bakplåtspapper under, på ca 70 gr. Ihopvikt duk. Fick ta ut den och fylla på med bivax flera gånger så det tog ganska länge. Men nu är det gjort och det känns bettdligt bättre att duscha i ett rum som fylls med bivaxfoft när man duschar. Amen



Mera att läsa om kemikalier och cocktaileffekten:
svenska dagbladet
läkartidningen
kemikaliesmart.se

guldmjölk

Influensa tider, dags att boosta imunförsvaret lite tyckte jag och kokade nått som jag länge tänkt pröva på, nämligen Guldmjölk. Ingredienserna har alla sin givna plats och sin uppgift.


Del 1
Gurkmejapasta 

1/2dl gurkmeja
1 1/2 dl vatten
en nypa svartpeppar

Koka på svag värme i ca 10 min.

Del 2
1tsk gurkmejapasta
ett halft finger färsk ingefära  eller 1/2tsk torkad
4 krossade kardemumma kapslar
1 msk honung
1 tsk kokosolja
en liten bit chili
kanel
svartpeppar
4 dl valfri mjölk
(vanlijpulver)


Lägg alla ingredienser (förutom honungen som du lägger i just före du börjar dricka) i en kastrull, och låt sjuda nån minut. Sila drycken och avjut.

Jag har lyckats fasna för drycken och dricker den flera gånger per dag, antar min kropp behöver den just nu.. Drycken blir bara starkare för var gång, ökar mängden kryddor. :) Nam

fotbad till far

På söndag firar vi farsdag i Finland. I går var jag och barnen på loppis, och en av sakerna jag köpte var en spikmatta. Ja en sån med plastpiggar och superlon vadderig, men eftersom att jag inte tänker bygga en plastfri spikmatta så blev det en sånhär, funktionen var denna gång viktigare. (och fyller den inte önskad funktion så kan jag donera den till loppis igen utan att gå på förlust) Hoppas iallafall att den kommer underlätta makens ryggsmärtor.

Ville även passa på att laga fotbad på burk till honom, eftersom att fötter och rygg har ett samband. Har helt klart hälsa som tema även i år när det gäller presenter..
Detta fotbad har som funktion att mjuka upp fötterna, och även motverka fotsvamp.

Farsdags fotspa
2dl halvsalt
2msk havsalger
2msk gröntte
2msk Dau Parco te
10 droppar eterisk citronolja

andvändning: Ta ca en halv dl av fotsaltet och häll på hett vatten, tillför fötterna så snabbt som möjligt (utan att bränna dom) och njut i 15 min (eller så länge vattnet hålls varmt). Hur mysigt du lagar det är upp till dig själv, musik, en bra bok, ljus...?

smaksätta vattenkefir

Kefiren påminner till smaken lite om kombucha tycker jag, gott med andra ord. Kefiren kan man också smaksätta för att få varriation och jag har redan nu hunnit pröva ganska många olika smaker. Sommaren är perfekt tid att söka sina favoritsmaker och göra trevliga läskade sommardrycker.

Steg 1
Grundreceptet

1dl kefirgryn
1 liter vatten
1/2 dl socker (jag gör oftast en blandning med vanligt vitt socker, indiansocker och lite kokossocker)

Blanda allt i en glas kanna och täck över med en handduk. Låt stå i rumsvärme i 1-2 dygn (gärna 2). Sila bort kefirgrynen och häll upp kefirdrycken i burkar/flaskor (som har tättslutande lock), till följande:

Steg 2
Smaksättning

Smaksättning av den nysilade kefirdrycker kan göras med många olika ingredienser. Fyll burken /flaskan med kefir samt växten/ bäret/ saften du vill smaksätta med, skruva på locket ordentligt, och låt sedan burken stå fram i rumstemperatur ytterligare ungefär ett dyng. Oftast jag man se att det stiger små bubblor i kefiren, då vet man att man har en kolsyrad kefir och den är klar att sätta i kylskået eller drickas.Våra favoriter har varit:

Ingefära bitar med limesaft
Äppelbitar
Blåbär
Rabarber + 1 tsk indiansocker
pepparmynta kvistar
svartvinbärsblad
 

rabarber, mynta och svartvinbärsblad skall här smaksätta kefiren

vattenkefir

Jag har som sagt kört fast på kefir. Har sedan tidigare haft mjölkkefir, men nu har jag även lärt känna vattenkefir. Tusen tack för kefirgrynen Veikeä Verso! Båda kefirgrynen bygger på samma sak de behöver socker för att överleva, mjölkkefir mjölksocker och vattenkefir på vanligt socker tillsatt i vatten. Med vattenkefir kan man göra nyttiga och goda drycker, perfekt till sommaren.


Att starta upp en vattenkefir:

ca 1/2dl vattenkefirgryn
1/2 liter vatten (finns det klor i ditt vatten måste det kokas upp och svalna)
1/2dl socker (hälften av mängden vanligt vitt socker och andra hälften indiansocker)

Häll i kefirgrynen med vattnet i en glaskanna och tillsätt socker. Blanda om och täck med tyg/papper så inte objudna gäster tar sig ditt. Låt stå i rumstemperatur ett dygn och sila sedan kefirgrynen och upprepa receptet.
Vattnet som kefiren legat i kan drickas med kommer antagligen vara mycket sockerstarkt, eftersom kefiren ännu inte hunnit äta så mycket socker. Det kan ta några dagar före kefirgrynen vaknat och ger fullständig kefir.

Grundreceptet

1dl kefirgryn
1 liter vatten
1/2 dl socker (jag gör oftast en blandning med vanligt vitt socker, indiansocker och lite kokossocker)

Blanda allt i en glas kanna och täck över med en handduk. Låt stå i rumsvärme i 1-2 dygn. Sila och lägg drycken kall. Vill man ha bubblor i sin kefir skall kefiren läggas i en glasflaska med tättslutande lock och stå i rumstemperatur ännu ett dygn före det sätts i kylskåp.

Kefir kan även smaksättas på många trevliga sätt, men det berättar jag mera om i ett skilt blogginlägg. :)

kefir-smetana

Jag har tidigare skrivit om mjölkkefir. Lyckades glömma bort och försumma den kefirgrynen som jag hade tidigare. Men nu har jag ingen fått tag på kefirgryn och nu finns det ingen hejd, har ny kefir på gang hela tiden och försöker på så många sätt som bara möjligt få den i användning.

Vanligtvis använder jag kefir i smoothies och blandar med det i joghurt, men har länge tänkt ta ett steg till och öka anvädningen ytterligare. Och eftersom jag gärna använder mig av Creme fraishe eller Smetana i matlagning (och jag länge velat experimentera med att ta fram egen) så var det ett mycket lätt beslut att göra kefir till smetana. Mycket lätt var det också.


Kefir-smetana
Utgå från grundreceptet. (finns här)
Använd gärna grädde eller väldigt fet mjölk.
Låt kefiren stå extra länge, gärna två dygn. (detta gör att kefiren blir syrligare och tjockare)
Avlägsna grynen och häll sedan kefiren i ett kaffefilter eller i en ren (och gärna struken handduk)
Vänta tills önskad konsistens uppnåtts.
Färdigt.

Jag tycker själv kefir passar utmärkt som Smetana eftersom kefir är så syrlig.

Mera kefir experiment på kommande. :)

jag borde..

Känns som om tiden inte räcker till, eller är det orken, vet ej. "Jag borde" har jag så ofta tänkt, men sedan lämnat bara som en tanke. Men känns helt tillåtet.

Ett "jag borde" som jag fått gjort är att plocka och ta tillvara vårens skatter.
Kirskål har vi plockat som sallad hela våren, och när de sedan växer sig för stora förnyas dom enkelt genom att kapa ner dom alla (precis som nässlorna) och så börjar skörde säsongen igen.

 Jag har egentligen ännu gammal gransirap i kyskåpet, så i år blir det kanske mera skrubb av granskotten, gillade konsistensen. Tyvärr är hållbarheten hos granskrubb inte den bästa eftersom de innehåller så mycket vatten, men får passa på att njuta av den nu. Här finns receptet från förra året.

Hallonblad plockade jag igår. Jag kommer ha använding för dom senare i höst. Har nämligen hört att det är bra att dricka hallonte efter en förlossning, eftersom att det skall ha sammandragande och lugnande effekt på livmodern. Ja, vår familj växer igen, i September beräknas en ny familjemedlem finnas i vår familj. Därav också så få blogginlägg, tiden och orken räcker inte till allt. :)

laga egen piimä / surmjölk (/långfil)

Piimä/surmjölk/långfil bygger på samma sak som yoghurt, mjölksyrebekterier; som livnär sig på laktos och mjölksocker. Mjölksyrebakterierna är dock en annan, och smaken blir inte stark som i yoghurt.

Roten
Börja med att ta fram ett halft glas piimä, välj den sort som du gillar bäst. och låt den stå fram i rumsteperatur en stund. Gärna upp till 12 timmar för att mjölksyrebakterierna skall förökas.

Mjölken
Värm mjölken till 35grader i kastrull (alternativt få upp temperaturen till 82gr först för att ta död på oönskade bakterier). Vispa ner roten

Vänta
Låt kastrullen stå med handduk i rumstemperatur, eller i kall ugn tills konsistensen ändrat och blivit tjockare. 12-16timmar. Ju längre man har den ju surare blir smaken och ju tjockare i konsistensen.

Förvaring
Vispa upp den färdiga piimän ordentligt och förvara den i kylskåp.

Före Piimän tar helt slut så kom ihåg att laga mera, du kan använda samma piimä som rot i oändlighet. Ett alternativ är också att frysa ner mindre mängder av sin favorit Piimä, och använda den som rot.

Resept på yoghurt hittar du HÄR

futondynor

Jag har tidigare skrivit om vår futon säng (länkar här och här). Madrassen har vi varit mycket nöjd med. I samband med madrass byte böt vi även ut våra syntettäcken mot täcken i helbomull eller duntäcken.Och skillnaden var enorm. Att få sova med enbart naturmaterial på alla sidor gör att man svettas mycket mindre! Nu före jul var det dynornas tur. Prövade först byta ut innehållet i min kudde till ull (finns här) men kändes som om ullen borde fyllas på hela tiden eftersom att ullen "sätter sig" och inte förblir fluffig, så kände jag mig inte helt nöjd. Dunkuddar har vi prövat på,och det använder ännu en del av familjen. Men eftersom att vi tyckt om futonmadrassen ville vi även pröva på futondynor.

För att göra det hela mycket mera invecklat så finns det sålkart dynor som är olika tjocka, stora och har olika många punkter på dynan. Rekomenderar inte denna dyna till en som önskar sig en dyna som huvudet sjunker in i, sådan är inte futondynan. Futondynan är på samma sätt som futonmadrassen fylld med bomull, vilket gör att den är stadig och tung men då samtidigt stöder nacken.

En del av familjen använder fortfarande dunkuddar. Dun är skönt och mjukt och återfår alltid sin form och blir fluffigt. Borde ha en kanalsydd kudde med dun i, skulle säkert bli favorit.

Jag har även en bovete dyna. Den är skön och stadig att sova på, och har den stora fördelen att dynan går att forma. Det tar dock en stund att bli van med denna, just för att den är så "hård" och den har även ganska mycket ljud när man rör sig på natten. Den är inte i sängen varje natt men ganska ofta, min nacke gillar den men...

Nästa projekt är att även skaffa futon madrasser till barnen.... men då måste alla sängar även bytas ut (till sängar med spjälbotten), så det är ett större projekt..

Salt pulling

Man lär sig något nytt varje dag. Medvetet eller omdedvetet. Eftersom jag hör till dom som oftast söker medvetet efter saker att lära sig så lär jag mig mycket nytt. För mig intressanta saker, men sådant som andra inte kanske förstår att uppskatta.

Saltpulling hör kanske ditt. Egentligen heter det dock inte så, men kan ju inte komma på vad det heter på det främmande språket...så döper det hellt kallt till saltpulling, eftersom att det går ut på samma sak som oilpulling som jag testade på för en tid sedan - ta bort orenheter.

Salt har den underbara egenskapern att den tar död på bakterier. Förr var det ett vanligt sätt (för de som hade tillgång till det dyrbara saltet) att lagra mat med hjälp av saltet. Tex laga saltsvamp eller varför inte laga en egen skrubb som innehåller salt, där det då både konserverat och motverkar svettlukt. Jag har även tidigare skrivit om salt, och då också använt det som munskölj.

Så blev väldigt glad (och intresserad) av att höra att salt används i länder där man inte alltid har tillgång till tandborste och tandkräm. Ja eller iallafall används det med jämna mellanrum (en gång i månaden kanske) för att göra en grundligare rengöring.


Salt pulling från Irak
1/2 tsk salt sätts i munnen, vill du tillsätter du även undefär lika mängd vatten. Saltet för du runt i munnen gnuggar (med fingret) mot tänderna gärna flera minuter. Tillför sedan lite vatten och skölj och gurgla med detta. Jag kan ju förvarna att smakupplevelsen är unik, det är inget man vill svälja (och inte heller får, stora mängder salt kan vara farligt).

.
.
.
.

ull i kudden

Många har ju hört om plastsanering. Även hos oss har denna plastsanering haft sin tysta gång. Köket och sovrummen är det som varit de viktigaste. Jag har aldrig varit särskilt förtjust i plastsaker, så att minska på plastmängden. Måtta med allt tycker jag, har inte hysteriskt kastat bort allt som innehåller plast; barnen har fått gå igenom vilka leksaker leksaker de kunnat avstå från och jag tittat igenom då främst köket. Oftast genom att ersätta ett köksredskap först med ett "nytt" från loppis, så man inte skall bli i klistret när man skall röra i gröten och märker att alla köksslevar är försvunna. :)

För ett år sedan köpte vi ny säng. Den gamla hade gjort sitt, vi sov dåligt och blev sjuka i både ryggar och nackar av den. Eftersom att jag ville ha en säng med naturmaterial så blev det en futonsäng, som vi varit väldigt nöjda med! Mera om den kan du läsa här. Täcken har vi med bomulls vaddering och en del av dynorna har dun, problemet är att vi tycker dom prasslar. Tanken är nog att köpa nya nya kuddar till hela familjen, men det blir så dyrt. Så tills vidare har testar jag fylla min egen kudde med ull.

Ull är ett utmärkt material och oerhört mångsidigt material. Det samlar upp fukt utan att kännas fuktig, både värmer och känns sval. Ett material som man gärna har nära sig som tex underkläder eller sticka egna stickatröjor, strumpor... Jag har även planerat sy ullebyxor av en gammal stickatröja, swants, men det återkommer jag med en annan gång. Ylle funkar även bra i sängen. Det finns bäddmadrasser, täcken och dynor som är fyllda med ylle, men de kostar även en hel del slantar... Så tills vidare får jag nöja mig med att pimpa min gamla.

 Jag har flera år använt en special dyna med flera fack som har dragkedja på sidan, man kan alltså lätt öppna och justera mängden stoppning (jag gillar ganska tunna dynor). Så att byta ut stoppningen till ull var inte svårt, bara öppna och byta. Använde tvättat och kardad ull, gissar att jag får fylla på lite efter att ha sovit en stund på den när ullen packat ihop sig. Denna kudde går inte att tvätta i maskin, då skulle ullen tova sig. Tror inte behovet heller finns, men regelbunden vädring behöver den säkert för att släppa ifrån sig fukt från nattens mardrömmar.

sova på futon

För snart ett år sedan skaffade vi vår futon madrass, skrev även ett kort blogginlägg om detta, och lovade återkomma när vi hunnit sova på den mera, och det har vi ju nu....

Futon madrasser kommer från Japan där madrasserna ursprungligen var ganska tunna och fyllda med bomull. Idag finns det lite flera alternativ, men bygger på samma sak-naturmaterial i olika lager. De innehåller alltså inga stålfjädror, palstfickor eller konstfiber. Naturmaterial andas, vilket vi känt varit en av de största fördelarna med futonmadrassen-inga genomvåta och svettiga sängkläder på heta sommarnätter mera.

Det tar en tid att bli van med futonmadrassen, de är betydligt skarpare än vanliga madrasser. Men detta också för en orsak, det sägs vara mera avslappnande för ryggmusklerna att sova på hårdare madrasser. Detta har jag även läst att många upplevt; att ryggen mår bättre med en hård futon madrass. Sover man fock mycket på sida så kan futonmadrassen upplevas för skarp. Jag gillar hårda madrasser och stortrivs.

En annan sak som kräver lite är att madrassen behöver vändas för att må bra och vara bekväm. Och det är inget man gör själv när det gäller en 160cm madrass, de är rysligt tunga! De kräver också ett sängbotten som andas, ett spjälbotten, eftersom att madrassen behöver kunna släppa ut den fukt som samlas under natten.

I år är det väl dags att skaffa bra dynor då. En bra säng med dåliga dynor gör ju bara halva jobbet.. Vi prövade med dundynor, men de prasslar så mycket (antagligen för billiga och dåliga..) Gissar det blir julgubben (ja eller skattepengarna vi får tillbaks) som vi placerar på duktiga dynor i år.


Så summa summarum. Jag skulle aldrig vela ha nått annat än en futonmadrass!! Min man säger dock, efter att ha sovit i "vanlig" säng att han tycker futonmadrassen är så hård, men detta går och oftast över efter en natt, och då är han så nöjd igen :) ...Och inte vet jag om det är bara en tillfällighet, men inget mera snarkande (eller så sover jag så tung dessa dagar att jag inte reagerar på störande ljud..)

Surkål

Förra året lyckades surkålen, i år kom det mögel på ytan. Kanske det var för varmt när jag prövade laga den i år?! Jag har alltså prövat laga surkål två gånger, med en bok som facit. Böcker är underbara...ja vilka skatter de kan vara, speciellt när man inte har någon att fråga råd av. Men har jag möjlighet att gå på kurs så gör jag ju det. Och till all lycka så fick jag gå på mjölksyrningskurs och fick då svar på många frågor. Så denna gång borde det lyckas! :)

Långt ifrån kunnig surkålerska är jag, men vill ju gärna uppmana andra att pröva på detta. Mjölksyrade grönsaker är super på många sätt. Inte då bara ett bra sätt att ta tillvara skörden, men även mycket bra för tarmfloran. Tycker man inte om surkål så kan man försöka sig på nått annat istället..


Probiotika/mjölksyrning/fermentering och varför sånt kanske nån undrar, det finns massor med bra läsning i ämnet. En bra start är att läsa tex: här. Några av de vanligaste produkterna i butikshyllan är antagligen yoghurt, som man även kan tillverka själv, Yoghurt bygger på samma sak som tex surkål, men det är olika mjölksyrebakterier som arbetar, samma är det med kefir.


Istället för att skriva ner recept så linkar jag idag. Tareq Tailor som har en jätte fin bok, "Sylta, safta och lägga in", om olika konserveringssätt. Och hittade även ett av hans recept på nätet:
Tareqs surkål


Det finns ju massor av saker som man kan mjölksyra. Morötter, rödbeta, vitlök... Men en sak som jag skulle vela pröva är att laga "limsa" (/läsk). Skulle ju vela hitta en sak som även barnen skulle gilla, surkålen är det bara jag som tycker om.. Lägger med en länk på limsa, som jag nån dag planerat pröva (återommer säkert med ett blogginlägg om detta då)

För mera läsning:
handbok i vardagsekologi
Syra själv
Mjölksyrejäsning av grönsaker

havtorn och morotssmoothie

Det är så roligt att träffa nya människor och allt bara faller på plats, som om livet skulle vara ett pussel och bitarna så småningom bara faller på plats. Man vet aldrig vad som finns bakom nästa hörn som man brukar säga. Bakom dagens hörn fanns det iallafall trevliga människor goda morötter och havtornssaft. Bäret Havtorn är ett dunderbär och perfekt att få ge till hostiga barn, eller varför inte laga en drink/smoothie bara för att det är gott. Det blev en riktigt dunder drink med enbart nyttigheter.

Havtorn och morotssmoothie

1/2dl nypressad morotsjuice

2 msk havtornssaft

1 tsk honung

2 msk yoghurt

2msk kolloidalt silver vatten

saften från en halv lime

rör om

fermenterad hönsmat del 2

För en tid sedan skrev jag om att jag tänkte testa sura hönsmat. Ja alltså med samma process som man gör surkål, göra nyttigare mat till våra höns. Helsäd kan vara svårsmält för en hönsmage (kan bli problem med kvävan), och eftersom att vi inte har en sädeskross så fick jag tänka till. Detblev fermenterad hönsmat. Mera om hönsmaten kan du läsa om här.

Så hur gick det? Ja, våra höns mår bättre än nånsin, och lägger massvis med ägg! Jag har ingen vetenskaplig undervisning att hänvisa till för att bevisa att det beror på att jag ändrat deras diet, men jag känner i lilltån att det nog måste bero på detta. På hösten brukar ju äggmängden avta naturligt pga att de ruggar och vädret blir kallare. Men inte hos oss. Våra hönor sprutar ut ägg som om de trodde det var vår! Och då måste jag ju tillägga att dvärgkochiner inte är de hönor man skaffar för att få mycket ägg, de är alltså inte känd som duktiga äggproducenter.

 Känns som vi ännu är i startgroparna med att pröva fram vad som funkar. Prövade blanda med vitlök (det brukar jag ge till hönsen eftersom att ohyra ogillar lukten) men i fortsättningen blandar jag ner det först i matskålen, inte i fermenteringsburken, samma sak gäller torkade och krossade äggskal.

Fast det är meningen att man kan fortsätta fylla på samma grundsats hur länge som hällst (har jag läst mig till) så har vi börjat en ny sats efter att ha använt samma grund i ca 1 1/2 vecka. Känns som att vattnet behövt bytas ut då..

Våra hönor äter alltså nu fermenterad hönsmat bestående av:

en grund på
havre, vete, korn
och så varierar jag med
gröna linser
sesamfrön
linfrön
ärter
solrosfrön



de äter även (som jag blandar med i matskålen först före servering) samma som tidigare:
torkade rönnbär
torkade söndersmulade nässlor
yoghurtlöpe
torkade äggskal
matrester
mer om det här

fermenterad hönsmat

Nu har jag igen testat något nytt. Och vill såklart få dela med mig...

Fermenterad kål känner vi till i form av surkål, Fermentering är ett sätt att konservera mat på, som bygger på en jäsning utan syre. Surkål är kanske den första saken man kommer att tänka på när det gäller fermentering, men även bl.a. yoghurt,ost, salami använder samma process.

Mera att läsa om fermentering finns tex här eller i boken Syra själv.

Fermentering är alltså ett bra sätt att konservera produkter på men även ett mycket nyttigt sätt. Under jäsningen uppstår en massa olika hälsosamma bakterier och vitaminer, maten blir även lättare att smälta. Av dessa orsaker har jag också lagat mat till hönsen med denna metod, för att det alltså är hälsosamt till hönsen. En till orsak till varför jag ville pröva på detta är för att de inte behöver äta lika mycket. Ja hönornas energibehov blir snabbare tillfredsställt, de får de saker de behöver. Win Win tycker jag. Man sparar både pengar och energi på att lägga igång en fermenterad hönsmat, och dessutom mår hönorna bra.

Jag har tidigare skrivit om hönsmat. Och använder fortfarande samma ingredienser. Men nu på ett annat sätt.

Fermenterad hönsmat

Starten kan man göra på flera olika sätt. Lättast går det om man har en start i form av surkål. Det går även att få igång processen utan surkål, men det tar lite länge och kräver att man bandar om i burken rätt ofta. 

Du behöver:

vatten

lite surkål

säd (havre,vete,korn)

Blanda alla ingedienser i en glasburk, se till att vattnet täcker säden väl, då gärna med flera cm (eftersom att säden kommer dra i sig vätska). Låt stå i rumsvärme i tre dagar, blanda om i burken varje dag, gärna flera gånger per dag. Doften skall vara syrlig, som surkål. Inte som mögel eller alkohol, i så fall har det misslyckats och måste kastas bort.

När du tar mat till hönorna så skopar du upp det som behövs och lämnar alltid kvar vätskan och en del av säden. Sedan  fyller du på på med ny säd och fyller på vattnet, blandar om och låter stå till nästa dag. Samma procedur upprepas följande dag och skall gå att fortsätta i all oändlighet.

Denna mat kan innehålla mycket mera än bara säd. I princip kan man sätta med allt som man i vanliga fall även skulle mata hönorna med, dock inte kött och mjölkprodukter.

Jag har använt; korn, vete, havre, ärter, linser, sesamfrön, linfrön.
Kommer även pröva morotskal, äggskal, solrosfrön, (och säkert en massa annat som jag inte nu kommer på)

...

Ger fortfarande matrester och löpe från yoghurten och alla de andra sakerna som jag skrev om i mitt tidigare inlägg om hönsmat, men de träffas först i matskålen och inte i fermenterings burken.

Mera information finns på engelska på tex naturalchickenkeeping

kokos mot svaminfektion

Många kvinnor drabbas av svampinfektioner i underlivet, tex vid graviditeter eller candida. Mängden socker man äter påverkar mera än man tror, men inte enbart detta. Ogärna går man omkring med klåda mellan benen och har kanske inte bor granne med apoteket (och kanske föredrar att pröva på hemkurer). Ramlade över en amerikans sida med egen "medicin" mot just detta (som jag tyvärr glömde skriva upp adressen till), blev så glad över hur lätt det kan vara att tillverka själv så vill nu dela med mig av detta fynd. Jag tyckte även att den var effektiv. Har man inte ingredienserna hemma så tycker jag det är värt att skaffa, de är (alla tre användbara till många olika saker) Har man inte tidigare använt teatree och lavendel olja så kan det vara bra att göra ett hudtest genom att droppa en droppe på huden. Kan vara bra att vara försiktig när man lagar första satsen, med bara 2 droppar av varje eteriskaolja och sedan öka mängden nästa gång.

För underlivssvamp
1 msk kokosolja
2-8 droppar eterisk tea tree olja
2-8 droppat eterisk lavendelolja

Blanda alla ingredienser med en matsked. Samla ihop massan i två klumpar och lägg kallt i kylskåp eller frysen en kort(!) stund, så massan stelnar. Applicera sedan denna i slidan med fingrarna på kvällen före du går o sova. Kom i håg att använda trosskydd eller binda, kokosoljans fläckar är inte trevliga.

Rekommenderar att gravida ändå rådgör med läkare, vet inte huruvida detta passar till gravida.

Kokosolja förövrigt är bra till mycket. I raw-bakverk, att steka i, som hudkräm, glidmedel...synd bara att det inte går att odla i Finland ;)

örter i hönsrede

Jag har nångång läst att förr använde man malört, åbrodd, vinruta, renfana och ormbunksblad under ströet i hönornas rede för att motverka kvalster. Jag vill ju slippa att bespruta/pudra mina höns med starka gifter som gör att både ägg och kött inte mera duger till mat. Så ormbunke och renfana hade jag förra vintern torkat och satt i hönornas reden. Hade även plockat skvattram och rölleka eftersom att de även sägs ogillas av insekter. Har inte hittat så mycket information om ämnet på svenska men på amerikanska sidor finns det en del information om andra örter som även kan användas. Intressant tycker jag. Så jag forskade vidare... de örter jag försöker samlar in och torkar i år är:

mynta
basilika
lavendel
rosen blad
citronmeliss
salvia
rosmarin
krasse
kamomill
oregano
ringblomma

malört (lite)
renfana (lite)
älgört
skvattram
åbrodd
vinruta

Vissa av örterna är för att ohyra inte gillar, vissa för att det är antibakteriell eller fungerar lugnande till hönorna. Varje ört har väl sin egen egenskap. Malört och renfana borde man vara lite försiktigare med, eftersom de är ganska starka, men de övriga samlar man in enligt vad man hittar. Hur mycket man sedan lägger i redet kan man fundera lite över. Vintertid lägger hönorna just inga ägg, så de vistas väldigt lite i reden. Jag tror det är viktigare att örterna inte har direkt kontakt med hönornas hud speciellt under sommarhalvåret när de vill ruva, eller att då välja milda örter.

En del färska örter har jag plockat in i reden nu på sommaren, men då milda. Oregano, citronmeliss, mint, rosen blad.. dels för att förebygga uppkomsten av skrutt man inte vill ha, men även för att det doftar gott. Samlar och torkar till vintern, som jag sedan sätter under halmen. Brukar inreda redena med lite kalk i bottnen (detta är också sånt som småkryp inte gillar) lägger sedan lite kutterspån på, sedan är det örternas tur på det sedan hö, toppar det hela med en golfboll (mera om golfbollarna han du läsa här)

ogräs 7/7 daggkåpa

Daggkåpa innehåller stora mängder garvämnen som drar samman huden och stärker vävnaden, vilket också minskar blödningar. Daggkåpan har tidigare blivit mycket använt vid sårvård, och senare mycket inom skönhetsbranchen pga sin sammandragande förmåga.

Man kan torka och laga te på växten som är bra vid kraftiga blödningar, kring förlossningar eller vid kraftig mens. Den är även omtyckt som te vid PMS, det lär hålla hormonerna i styr. Av samma te kan man laga sammandragande ansiktsvatten. En riktig kvinno ört med andra ord.

Ännu hinner man laga en egen skrubb på de blad som finns ute.



På strömsö har de skrivit mera om kvinnoörter.

Intressant med ogräs, det finns så mycket att använda och så mycket att lära!