laga egen piimä / surmjölk (/långfil)

Piimä/surmjölk/långfil bygger på samma sak som yoghurt, mjölksyrebekterier; som livnär sig på laktos och mjölksocker. Mjölksyrebakterierna är dock en annan, och smaken blir inte stark som i yoghurt.

Roten
Börja med att ta fram ett halft glas piimä, välj den sort som du gillar bäst. och låt den stå fram i rumsteperatur en stund. Gärna upp till 12 timmar för att mjölksyrebakterierna skall förökas.

Mjölken
Värm mjölken till 35grader i kastrull (alternativt få upp temperaturen till 82gr först för att ta död på oönskade bakterier). Vispa ner roten

Vänta
Låt kastrullen stå med handduk i rumstemperatur, eller i kall ugn tills konsistensen ändrat och blivit tjockare. 12-16timmar. Ju längre man har den ju surare blir smaken och ju tjockare i konsistensen.

Förvaring
Vispa upp den färdiga piimän ordentligt och förvara den i kylskåp.

Före Piimän tar helt slut så kom ihåg att laga mera, du kan använda samma piimä som rot i oändlighet. Ett alternativ är också att frysa ner mindre mängder av sin favorit Piimä, och använda den som rot.

Resept på yoghurt hittar du HÄR

mysli hjälpreda

Vissa saker som jag prövar på förblir bara ett "pröva på", men vissa saker är här för att stanna. Att laga egen yoghurt och egen mysli är två av dessa som inte faller i katergorin "pröva på". Dels med den ekonomiska aspekten, men största orsaken är nog ändå smaken, och att veta vad man äter. För er som vill pröva på att laga yogurt så har jag recept här. I mysli tillverkningen har receptet ändrat en hel del (mitt gamla recept finns här) det ändrar lite för varje gång beroende på vad vi har hemma.

En sak jag hittat på loppis som underlättar massor i mysli tillverkningen är en liten glasburk,med trä i botten och fyra knivblad som man hackar med. Vår mysli innehåller nämligen stor mängd nötter och frön, och dessa är trevligt att få lite sönderhackat. Visst funkar kniv och skärbräde, men nötterna flyger lätt iväg, och för 50cent, som denna lilla hacka kostade mig, så har jag sparat mycket flygande nötter och mycket tid. Rekomenderas.  

Dagens mysli recept:

havre och boveteflingor
havre kross
kokosflingor
solroskärnor
pumpakärnor
linfrön
sesamfrön
kakaonibs
chiafrön
nässelfrön och blad
hackad mandel
hackad hasselnöt

värm upp i kastrull:
ca 5 msk rypsolja
2 msk honung
2 msk kokosolja

Blanda ihop allt och rosta lätt i ugn, ca 175gr

futondynor

Jag har tidigare skrivit om vår futon säng (länkar här och här). Madrassen har vi varit mycket nöjd med. I samband med madrass byte böt vi även ut våra syntettäcken mot täcken i helbomull eller duntäcken.Och skillnaden var enorm. Att få sova med enbart naturmaterial på alla sidor gör att man svettas mycket mindre! Nu före jul var det dynornas tur. Prövade först byta ut innehållet i min kudde till ull (finns här) men kändes som om ullen borde fyllas på hela tiden eftersom att ullen "sätter sig" och inte förblir fluffig, så kände jag mig inte helt nöjd. Dunkuddar har vi prövat på,och det använder ännu en del av familjen. Men eftersom att vi tyckt om futonmadrassen ville vi även pröva på futondynor.

För att göra det hela mycket mera invecklat så finns det sålkart dynor som är olika tjocka, stora och har olika många punkter på dynan. Rekomenderar inte denna dyna till en som önskar sig en dyna som huvudet sjunker in i, sådan är inte futondynan. Futondynan är på samma sätt som futonmadrassen fylld med bomull, vilket gör att den är stadig och tung men då samtidigt stöder nacken.

En del av familjen använder fortfarande dunkuddar. Dun är skönt och mjukt och återfår alltid sin form och blir fluffigt. Borde ha en kanalsydd kudde med dun i, skulle säkert bli favorit.

Jag har även en bovete dyna. Den är skön och stadig att sova på, och har den stora fördelen att dynan går att forma. Det tar dock en stund att bli van med denna, just för att den är så "hård" och den har även ganska mycket ljud när man rör sig på natten. Den är inte i sängen varje natt men ganska ofta, min nacke gillar den men...

Nästa projekt är att även skaffa futon madrasser till barnen.... men då måste alla sängar även bytas ut (till sängar med spjälbotten), så det är ett större projekt..

slakt och styckning

Jag gillar praktiska presenter. Och eftersom att vi har lite djur (och antagligen kommer skaffa mera i framtiden) och gillar att äta kött så tycker jag det är naturligt att ha kunskaper i hur man avlivar och styckar ett djur. Vi har tidigare haft förmånen att stycka älgkött (kan du läsa om häroch här) och då använt böcker och youtube som hjälp, och för varje styckning så växer självsäkerheten lite och man lär sig nytt. Planer på egna järgarkort finns, för att inte behöva föda upp alla djur vi äter, men det lär tar en tid ännu före det förverkligas.

I år bestod iallafall min mans julklapp av en bok i ämnet och en typ av styckningskniv. Boken heter Butchering och är skriven av Adam Danforth. Med den i hand borde man våga sig på slakt och styckning av fjäderfä, kanin, lam, get och gris.(Har man nötkreatur som skall slaktas har han även skrivit en hel bok om detta.) Bra bilder och mycket info (450s tjock bok). På samma sätt som med matrecept (alla kockar har egna recept..) gäller antagligen även med styckning, att det finns massor med alternativ på hur man kan stycka tex ett får, mycket då beroende vad man vill ha ut för delar och hur man tänkt använda dom. Denna bok styckade lite annorlunda från hur vi gjort/försökt göra, vilket gör det ännu intressantare, man lär sig nytt. :) -bra bok!

Kompleterade julklappen med en gemensam styckningskurs, som vi båda gillade och uppskattade. Mera säkerhet och erfarenhet, och nu vet jag vilka knivar och köttyxor som kan önskas av julgubben nästa år.

#fårkött

#styckningsknivar

#köttkvarn

#köttbuljong

trolldeg på burk

Trolldeg har jag skrivit om förut, då ett vanligt recept, detta hittar du här.

Jag tycker trolldeg är ett perfekt till mycket. Jag rör ganska ofta ihop en smet när jag skall försöka städa (att städa med en treåring brukar resultera i att mera saker kommer fram än vad jag hinner städa undan). Och ibland kan det även vara bra att ha en färdig burk med trolldegs ingredienser, bara att tillsätta vatten och lite olja. En sådan burk är lätt att ta med när man skall till mommo och moffa och leka eller varför inte som gåbortpresent till likasinnade. Lite extra blir det även om man färgar trolldegen med kryddor.

Trolldeg på burk:

3dl vetemjöl
1dl finsalt
ev färg bestående av kryddor

tillsättes sedan när degen skall användas:
1dl vatten och lite matolja (gör gärna en etikett med dessa instruktioner på burken, annars finns det en risk att man glömmer bort hur stor mängd vätska det skulle vara) :)


Jag använde paprikapulver som färgsättning i denna deg. Andra förslag är tex sprirulina, cyrry, gurkmeja, eller att färgsätta med rödbetssaft/vatten istället för att tillsätta vatten.

avslutat kaninkapitel

Sista inlägget om kaniner eftersom nu har alla våra fyra kaniner flyttat. Eftersom att jag börjat jobba igen så kändes det inte som om tiden räckte till... Samtidigt som det känns vemodigt och konstigt (vad skall vi göra med gurkskalet nu..) så känns det även bra, de kom till ett bra hem och skulle jag sakna dom så finns det antagligen av deras ungar i framtiden... :) Allt har sin tid.

När vi flyttade hitt, så skulle vi bo ett år på hyra. Det ena ledde till det andra nu har vi bott här i samma hus i sex år. Det bara blev så. Visst har vi hållit ögonen öppna och sökt efter huset som skulle vara till oss, men det har inte dykt upp. Vet inte vad det beror på, kanske vi sökt på fel ställen, kanske tidpunkten varit fel. Allt har sin tid... Oberoende är vi ännu optimistiska, ibland. Att avsluta kaninkapitlet känns iallafall helt rätt, nu skall energin siktas mot annat håll. Och kanske vi då skulle lyckas, kanske det nu är vår tur att hitta ett hus. Ett nytt kapitel hoppas jag på.

virka halsband

Gillar svarta kläder, och då ofta tillsammans med en glad skarf eller halsband. Vissa dagar infinner sig inte den rätta känslan än hur jag byter kläder (ja för mig är det minst lika mycket hur kläderna känns och inte hur de ser ur). Så en dag virkade jag ett halsband före jag åkte på jobb.

Materialet på halsbandet är tubtyg, eller vad kan det heta. (Hade tänkt armsticka ett täcke av detta, men får se när och om det projektet blir av.) Virkade en lååång "mask" med luftmaskor som jag ibland prövade runt min hals. När jag sedan var nöjd med resultatet fäste jag ihop ändarna och fäste även "ringarna" i varandra för att halsbandet skulle hålla sin form bättre.

Har även tidigare virkat halsband av gamla garn rester i olika färger. Och att fingervirka med gamla mattrester blir också häftigt.

Lätt som en plätt, och jag gillar det.