Söt och god blev den självskriven plats på ostbrickan, om inte barnen hinner äta upp den före det. :)
Squash marmelad
2 stora squasch (zucchini)
1dl vatten
500g socker
två små fingrar ingefära
saft ur två lime
Skala och tärna squashen, skala ingefära. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och låt koka flera timmar utan lock, så vätskan avdunstar och marmeladen får en bra konsistens. Fiska upp ingefäran och mixa med stavmixer till en slät massa. Häll i väl rengjorda glasburkar och förvara kallt.
Nästa år lägger jag mera ingefära med, de två bitarna som jag hade med hann inte smaksätta en såhär stor sats.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Skriv gärna en kommerntar, det uppskattar jag! :)